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il problema Perchè trattare... Molti alimenti, durante il processo di trattamento e trasformazione, entrano in contatto con l'acqua. Le norme di legge, in genere, consentono solo l'utilizzo di acqua che rispetti determinati parametri igienicosanitari e questi parametri, alla fine del ciclo di trattamento/ trasformazione, sono spesso difficili da soddisfare.